به دلیل نوسان شدید قیمت ها، لطفا قبل از اقدام به خرید با کارشناسان ما تماس داشته باشید
با تشکر
فر پیتزا صندوقی گازی تک طبقه مدل ۶ بشقاب (قطر ۳۶ سانتیمتر)
فر پیتزا گازی ۶ بشقاب GGF ایتالیا مدل G6/108؛ نماد مهندسی و اصالت پخت ایتالیایی
فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108، نمادی از مهندسی ایتالیایی در قلب آشپزخانه است. این مدل با اصالت ساخت ایتالیا، برای مجموعههایی طراحی شده که به دنبال بالاترین سطح کیفیت پخت، سرعت عملکرد خیرهکننده، استانداردهای ایمنی اروپایی و طول عمر بالا هستند. این فر با طراحی کاملاً صنعتی، ظرفیت ایدهآل و قابلیت رسیدن به دمای ۵۰۰ درجه سانتیگراد، امکان پخت پیتزاهایی با بافت ترد، مغزپخت و استاندارد جهانی را فراهم میکند؛ ویژگیای که آن را به انتخابی اول برای رستورانهای ایتالیایی، فستفودهای لوکس و آشپزخانههای حرفهای تبدیل کرده است.
فر پیتزا GGF مدل G6/108 برای پخت همزمان ۶ عدد پیتزای ۳۶ سانتیمتری طراحی شده و با بهرهگیری از سیستم دیفلکتورهای جانبی استیل و سنگهای نسوز مخصوص، انتقال حرارت یکنواخت و پایدار را تضمین میکند. این مهندسی پیشرفته نقش مهمی در ایجاد کف برشته، حفظ رطوبت کنترلشده خمیر و دستیابی به بافت اصیل پیتزای تنوری (Wood-burning style) دارد.
دقت حرارتی بالا با ترموستات دیجیتال
یکی از نقاط قوت کلیدی این فر، استفاده از ترموستات دیجیتال (Digital Thermostat) برای مدیریت دماست. این سیستم پیشرفته به اپراتور اجازه میدهد تا دمای داخل محفظه را با دقت بسیار بالا کنترل کرده و شرایط پخت را متناسب با نوع خمیر و مواد اولیه تنظیم کند. این دقت حرارتی باعث میشود که کیفیت خروجی در هر بار پخت ثابت بماند و ریسک سوختن یا نیمپز شدن محصول به حداقل برسد.
سازگاری با گاز شهری و LPG؛ انعطافپذیری در نصب
فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108 بهگونهای طراحی شده که با هر دو منبع سوخت گاز شهری (Natural Gas) و گاز مایع (LPG) سازگار است. این مزیت، نصب و بهرهبرداری از دستگاه را در محیطهای مختلف بسیار ساده کرده و آن را برای آشپزخانههایی که به گاز شهری دسترسی دارند یا مجموعههایی که از کپسولهای گاز مایع استفاده میکنند، به گزینهای کاربردی تبدیل کرده است.
ساختار صنعتی با ابعاد استاندارد و فضای پخت بهینه
ابعاد خارجی این مدل ۱۴۵۵×۹۴۰×۴۷۰ میلیمتر و ابعاد محفظه پخت آن ۱۰۸۰×۷۲۰×۱۵۵ میلیمتر است. این طراحی ارگونومیک، فضای بسیار کافی برای چیدمان حرفهای ۶ پیتزا را فراهم میکند. ارتفاع داخلی ۱۵.۵ سانتیمتری نیز امکان پخت انواع پیتزا و سایر محصولات تنوری را بدون محدودیت جدی ممکن میسازد.
توان حرارتی بالا برای پخت سریع و یکنواخت
توان حرارتی دستگاه ۱۹.۳۴۶ کیلوکالری بر ساعت درج شده که نشاندهنده قدرت بالای دستگاه برای استفاده مداوم در محیطهای پرتردد است. این سطح توان باعث میشود محفظه فر با سرعت فوقالعادهای به دمای کاری برسد و پس از باز و بسته شدن درب، دمای داخلی به سرعت بازیابی شود. این ویژگی برای رستورانهایی که حجم سفارش بالایی دارند، یک مزیت رقابتی بزرگ است.
سیستم دیفلکتورهای استیل
قلب تپنده فر پیتزا GGF استفاده از دیفلکتورهای جانبی (Side Deflectors) از جنس استیل ضدزنگ است. این قطعات مهندسیشده، حرارت را به سمت سقف و سطح نسوز هدایت میکنند و باعث بازتاب آن به ناحیه پخت میشوند. این تکنولوژی باعث میشود حرارت به شکلی کاملاً یکنواخت توزیع شده و مانع از ایجاد نقاط سرد یا داغ در محفظه شود.
صفحه پخت حرفهای با سنگ نسوز شاموت ایتالیایی (Clay Stone)
قلب تپنده فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108، سطح پخت ساخته شده از سنگهای نسوز شاموت (Refractory Clay Stone) با گرید ممتاز و اصالت ایتالیایی است. این سنگها با ساختار تخلخل مهندسیشده، نقشی حیاتی در ارتقای کیفیت پخت ایفا میکنند. سنگ شاموت به دلیل جرم حرارتی بسیار بالا، انرژی را در خود ذخیره کرده و در لحظه تماس خمیر با سطح، رطوبت اضافی را جذب میکند؛ نتیجه این فرآیند، ایجاد بافتی ترد، کرانچی و طلایی در زیر پیتزا است که امضای پیتزاهای ایتالیایی اصیل به شمار میرود. استفاده از این متریال تخصصی، توزیع حرارت را در تمام سطح محفظه GGF کاملاً یکنواخت کرده و با حذف نقاط سرد (Cold Spots)، مانع از سوختن یا نیمپز شدن نامتقارن خمیر میشود تا تجربه پخت تنوری در یک بستر صنعتی مدرن به بهترین شکل محقق گردد.
بهرهگیری از این صفحات سنگی نسوز در مدل G6/108، امکان پخت حرفهای انواع پیتزاهای پارویی (Artisan) و سبکهای حساس مانند پیتزا ناپولیتن را بر روی سطح مستقیم فراهم آورده است. دمای پایدار و یکنواختی که این سنگها در محفظه ایجاد میکنند، شوک حرارتی لازم برای پف کردن سریع لبههای خمیر (Cornicione) و حفظ بافت نرم و لطیف داخلی را تضمین میکند. با استفاده از فر GGF و صفحه شاموت اورجینال آن، سرآشپزها میتوانند بدون نیاز به سینی و با قرار دادن مستقیم خمیر بر روی سنگ، به طعم و بافت اصیل پیتزاهای تنوری دست یابند که پیش از این تنها در فرهای سنگی سنتی قابل دستیابی بود.
پخت پیتزا پارویی و پیتزا ناپولیتن
بهرهگیری از این سیستم توزیع حرارت هوشمند و سنگهای نسوز با جرم حرارتی بالا، امکان پخت پیتزاهای پارویی (Artisan) و سبکهای حساس مانند ناپولیتن را بر روی سطح مستقیم فراهم کرده است. دمای پایدار ۵۰۰ درجه سانتیگراد، شوک حرارتی لازم برای پف کردن سریع لبههای خمیر را ایجاد میکند. سرآشپزها میتوانند بدون نیاز به سینی، به طعم و بافت اصیل پیتزاهای تنوری دست یابند.
چرا فر پیتزا GGF مدل G6/108 برای کسبوکار شما انتخاب هوشمندانهای است؟
انتخاب تجهیزات پخت، فراتر از خرید یک دستگاه ساده است؛ این انتخابی است که مستقیماً بر «اعتبار منوی شما» و «سودآوری مجموعه» اثر میگذارد. فر پیتزا GGF مدل G6/108 تنها یک دستگاه پخت نیست، بلکه یک “موتور محرک” برای افزایش کارایی آشپزخانه شماست. این دستگاه به دلایل زیر برای شما مناسب است:
- دستیابی به استاندارد جهانی پخت: اگر هدف شما ارائه پیتزاهایی با لبههای ترد و مغزِ پخته (مطابق با استانداردهای ایتالیایی) است، GGF G6/108 به لطف دیفلکتورهای هوشمند و سنگهای نسوز باکیفیت، این هدف را به سادهترین شکل ممکن محقق میکند.
- پایداری حرارتی در پیکهای کاری: در ساعات شلوغی، فر نباید “افت دما” داشته باشد. این مدل با توان حرارتی ۱۹.۳۴۶ کیلوکالری، به سرعت دمای خود را بازیابی کرده و اجازه نمیدهد حجم بالای سفارشات، کیفیت پیتزای نفر اول تا دهم را متفاوت کند.
- طراحی ارگونومیک و کاربری آسان: ابعاد بهینه و سیستم کنترل دیجیتال این دستگاه به پرسنل شما اجازه میدهد تا بدون درگیری با تنظیمات پیچیده، تمرکز خود را بر کیفیت چیدمان و آمادهسازی پیتزا بگذارند.
- دوام و استهلاک بسیار پایین: برخلاف دستگاههای ارزانقیمت که پس از مدتی دچار افت کیفیت میشوند، متریال بهکار رفته در GGF G6/108 از جنس فولاد ضدزنگ و قطعات با طول عمر بالاست که نیاز شما به سرویسهای دورهای را به حداقل میرساند.
تحلیل بازگشت سرمایه (ROI) و توجیه اقتصادی
سرمایهگذاری روی فر GGF G6/108 صرفاً یک هزینه نیست، بلکه یک «دارایی عملیاتی» است که از سه طریق نرخ بازگشت سرمایه (ROI) شما را به حداکثر میرساند:
- کاهش هزینههای عملیاتی: سیستم توزیع هوشمند حرارت در این دستگاه باعث کاهش زمان پخت و در نتیجه کاهش مصرف سوخت (گاز) در مقایسه با فرهای غیراستاندارد میشود. این صرفهجویی در هزینههای ماهانه انرژی، بهمرور بخش بزرگی از هزینه خرید دستگاه را بازمیگرداند.
- افزایش نرخ مشتریان وفادار (Customer Retention): کیفیت پخت در GGF G6/108 بهقدری متمایز است که پیتزای شما را به “پیتزای مقصد” تبدیل میکند. مشتریانی که طعمِ پیتزای تنوریِ واقعی را تجربه میکنند، به مشتریان وفادار تبدیل شده و نرخ بازگشت مشتریان شما را افزایش میدهند؛ این یعنی افزایش سود خالص بدون نیاز به هزینه اضافه برای تبلیغات.
- به حداقل رساندن هزینه توقف کار (Downtime): خرابی تجهیزات در وسط پیک کاری، کابوس هر صاحب رستورانی است. کیفیتِ ساخت ایتالیایی این فر، ریسک خرابیهای ناگهانی را تقریباً به صفر میرساند. جلوگیری از توقف کار در ساعات طلایی فروش، به معنای عدم از دست دادن سود است که در بلندمدت، یکی از مهمترین عوامل افزایش ROI محسوب میشود.
مقایسه فر پیتزای برقی و فر پیتزای گازی
انتخاب بین فر پیتزا برقی و فر پیتزا گازی به عواملی مانند نوع کسبوکار، حجم پخت روزانه، بودجه انرژی و زیرساخت محل نصب بستگی دارد. فرهای پیتزا برقی به دلیل استفاده از المنتهای حرارتی در بخش بالا و پایین محفظه، معمولاً کنترل دقیقتر دما و توزیع یکنواختتر حرارت را فراهم میکنند. این مزیت بهویژه در فرهای عریض اهمیت بیشتری پیدا میکند، زیرا حرارت در تمام سطح سنگ پخت بهصورت همگن پخش میشود و احتمال ایجاد نقاط داغ یا سرد به حداقل میرسد. همچنین نصب فر برقی سادهتر است و در فضاهایی که دسترسی به گاز شهری یا گاز صنعتی محدود است، یا از نظر ایمنی امکان اجرای لولهکشی گاز وجود ندارد، انتخابی بسیار کاربردی و مطمئن محسوب میشود.
در مقابل، فر پیتزا گازی بیشتر برای مجموعههایی جذاب است که هزینه سوخت و صرفه اقتصادی در استفاده مداوم برایشان اولویت بالاتری دارد. این مدلها در بسیاری از آشپزخانههای صنعتی به دلیل هزینه انرژی پایینتر، گزینهای محبوب هستند. با این حال، در فرهای با عرض بالا، حفظ یکنواختی کامل شعله در تمام سطح پخت میتواند چالشبرانگیزتر از مدلهای برقی باشد. به همین دلیل، اگر اولویت شما دقت حرارتی، ثبات عملکرد و پخت یکنواخت در تمام سطح فر باشد، فر پیتزا برقی انتخابی ایدهآل خواهد بود؛ اما اگر کاهش هزینههای انرژی و استفاده طولانیمدت اقتصادیتر برای شما مهمتر است، فر پیتزا گازی میتواند گزینه مناسبتری باشد.
مقایسه فر پیتزا GGF G6/108 با فر پیتزا گازی SGS مدل PO 6G
یکی از دغدغههای اصلی سرآشپزها و مدیران رستوران هنگام تجهیز آشپزخانه، انتخاب بین برندهای مطرح و باکیفیت بازار است. فر پیتزا گازی GGF G6/108 و SGS PO 6G هر دو در زمره فرهای صندوقی حرفهای قرار دارند، اما تفاوتهای استراتژیک آنها میتواند بر تصمیم نهایی شما تأثیرگذار باشد:
۱. فر پیتزا GGF G6/108؛ مهندسی خالص ایتالیایی
اگر اولویت اول شما «کیفیت پخت اروپایی» و دستیابی به بافت پیتزاهای تنوریِ اصیل (نظیر سبک ناپولیتن) است، GGF G6/108 انتخاب بیرقیب شماست. این دستگاه با دیفلکتورهای استیل اختصاصی، مدیریت حرارتی دقیقتری را فراهم میکند.
- مزیت اصلی: استاندارد بالای طراحی اروپا و عملکردِ مشابه تنورهای هیزمی سنتی.
- مناسب برای: رستورانهای ایتالیایی تخصصی، کافههایی که پیتزای آرتیزان (Artisan) ارائه میدهند و برندهایی که به دنبال اعتبارِ «ساخت ایتالیا» هستند.
۲. فر پیتزا SGS مدل PO 6G؛ توازن قدرت و صرفه اقتصادی
فر پیتزا SGS مدل PO 6G یک «غول» بیادعاست. این مدل در بازار ایران به دلیل دسترسی سریع به قطعات یدکی و پایداری در شرایط کارکرد مداوم محبوبیت بسیار زیادی کسب کرده است. این فر به نوعی “اسب کاری” آشپزخانههای صنعتی است.
- مزیت اصلی: شبکه گسترده تأمین قطعات در ایران و نسبت قیمت به کیفیت بسیار هوشمندانه.
- مناسب برای: فستفودهای پرتردد، کترینگها و مجموعههای در حال توسعه که به دنبال بازگشت سریع سرمایه (ROI) و هزینههای نگهداری پایین هستند.
جمعبندی
فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108، فراتر از یک تجهیز آشپزخانه، یک راهکار مهندسیشده برای رستورانها و فستفودهایی است که «کیفیت» و «سرعت» را در اولویت قرار دادهاند. این دستگاه با ظرفیت استاندارد ۶ پیتزای ۳۶ سانتیمتری، دستیابی به دمای عملیاتی ۵۰۰ درجه سانتیگراد و بهرهگیری از تکنولوژی دیفلکتورهای استیل جهت بازتاب یکنواخت حرارت، تجربهای متفاوت از پخت اصیل ایتالیایی را به آشپزخانه شما میآورد.
چرا خرید فر GGF G6/108 از «ایران کافیگیر» یک انتخاب هوشمندانه است؟
- تضمین اصالت و کیفیت: ما در ایران کافیگیر، اصالت ایتالیایی دستگاه GGF G6/108 را تضمین میکنیم تا با خیالی آسوده از کیفیت متریال و استاندارد ساخت آن بهرهمند شوید.
- پشتیبانی فنی و تأمین قطعات: خرید تجهیزات صنعتی بدون خدمات پس از فروش، ریسک بزرگی است. تیم فنی ما متعهد به پشتیبانی کامل، نصب اصولی و تأمین تمامی قطعات یدکی این دستگاه است تا پایداری و تداوم کارکرد آشپزخانه شما در تمام طول سال تضمین شود.
- مشاوره تخصصی پیش از خرید: اگر بین انتخاب مدلهای مختلفِ GGF یا مقایسه با برندهای دیگر تردید دارید، کارشناسان ما آمادهاند تا بر اساس ظرفیتِ پخت و سبک منوی رستوران شما، بهترین راهکار را پیشنهاد دهند.
سرمایهگذاری روی کیفیت، تضمین سودآوری درازمدت است
اگر به دنبال ارتقای سطح کیفیت پیتزاهای مجموعه خود، کاهش هزینههای انرژی و افزایش نرخ رضایت مشتریان هستید، فر پیتزا GGF G6/108 بهترین انتخاب است. این دستگاه ترکیبی از دوام صنعتی و دقت پختِ آرتیزان است که در بلندمدت، با کاهش استهلاک و افزایش سرعت آمادهسازی سفارشات، نرخ بازگشت سرمایه (ROI) فوقالعادهای را برای مجموعه شما ایجاد خواهد کرد.
همین حالا برای مشاوره رایگان یا استعلام قیمت و موجودی فر پیتزا GGF G6/108 با کارشناسان فروش «ایران کافیگیر» تماس بگیرید. تجهیزات حرفهای، مسیر شما را برای رسیدن به قلههای موفقیت در صنعت رستورانداری هموار میکنند.
سوالات متداول (FAQs)
۱. فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108 برای چه نوع پیتزاهایی مناسب است؟
این فر به دلیل توانایی رسیدن به دمای بسیار بالا تا ۵۰۰ درجه سانتیگراد و داشتن کف سنگی نسوز ایتالیایی، برای پخت انواع پیتزا از جمله پیتزا ناپولیتن، پیتزا کلاسیک ایتالیایی، پیتزاهای پارویی و پیتزاهای آمریکایی با خمیر ضخیم کاملاً مناسب است.
۲. فر GGF G6/108 از چه نوع سوختی استفاده میکند؟
این مدل یک فر گازی حرفهای است و قابلیت کار با گاز شهری (NG) و گاز مایع (LPG) را دارد. برق تکفاز تنها برای بخشهای کممصرف مانند کنترلر، روشنایی داخلی و جرقهزن استفاده میشود.
۳. ظرفیت پخت این فر چقدر است؟
فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108 امکان پخت همزمان ۶ پیتزای ۳۶ سانتیمتری را فراهم میکند. این ظرفیت برای رستورانها و فستفودهای شلوغ بسیار ایدهآل است.
۴. ابعاد دقیق فر پیتزا GGF G6/108 چقدر است؟
ابعاد خارجی دستگاه ۱۴۵۵ میلیمتر عرض، ۹۴۰ میلیمتر عمق و ۴۷۰ میلیمتر ارتفاع است. این طراحی باعث میشود با وجود ظرفیت بالا، نصب آن در آشپزخانههای صنعتی بهسادگی انجام شود.
۵. چرا باید فر GGF مدل G6/108 را انتخاب کنیم؟
این مدل ساخت ایتالیا بوده و با توان حرارتی بالا، کیفیت ساخت حرفهای، سنگهای نسوز، پخت یکنواخت و توانایی رسیدن به دمای ۵۰۰ درجه، خروجی کاملاً استاندارد و یکدست به شما میدهد. نگهداری ساده و دوام بالای قطعات نیز آن را به گزینهای اقتصادی برای بلندمدت تبدیل میکند.
۶. آیا کنترل دما در فر GGF G6/108 دقیق و آسان است؟
بله. دستگاه مجهز به ترموستات دقیق، کنترل شعله قابل تنظیم و نمایشگر دمای داخلی است. این ویژگیها باعث میشود همیشه بتوانید دمای موردنیاز برای پخت سبکهای مختلف پیتزا را تنظیم و کنترل کنید.
۷. آیا فر GGF G6/108 برای استفاده مداوم در فستفودهای شلوغ مناسب است؟
کاملاً. این فر با توان حرارتی 19,346 کیلوکالری بر ساعت و بدنه صنعتی مقاوم، برای کارکرد مداوم و بدون افت دما در ساعات شلوغ طراحی شده است.
۸. شرایط مورد نیاز برای نصب فر گازی GGF G6/108 چیست؟
برای راهاندازی این دستگاه نیاز به:
• انشعاب گاز شهری یا کپسول LPG با رگولاتور استاندارد
• برق تکفاز ۲۳۰ ولت / ۵۰ هرتز
• سیستم تهویه مناسب و هود صنعتی
• سطح تراز و پایدار برای قرارگیری دستگاه
نصب باید توسط تکنسین مجرب انجام شود.
۹. آیا میتوان از این فر برای پخت پیتزاهای پارویی و ناپولیتن استفاده کرد؟
بله. دمای بالا و سنگ نسوز ایتالیایی در این مدل شرایطی ایدهآل برای پخت پیتزاهای پارویی، ناپولیتنی و خمیرهای دستساز سبک ایتالیایی فراهم میکند.
۱۰. مزیت کف سنگی نسوز در فر پیتزا GGF G6/108 چیست؟
سنگهای نسوز بهصورت یکنواخت گرما را ذخیره و منتقل میکنند، رطوبت اضافه خمیر را جذب میکنند، از سوختن نقاطی جلوگیری میشود و پیتزا با کف کاملاً ترد، برشته و با کیفیت رستورانهای ایتالیایی پخته میشود.
۱۱. آیا فرهای سری GGF قابلیت قرارگیری روی یکدیگر (Stackable) را دارند؟
بله، بسیاری از مدلهای سری GGF—including مدل G6/108—قابلیت نصب بهصورت دوطبقه (Stackable) را دارند. این ویژگی به افزایش ظرفیت تولید بدون اشغال فضای بیشتر کمک میکند.
۱۲. مدت زمان تقریبی پخت پیتزا در فر GGF G6/108 چقدر است؟
زمان پخت بسته به ضخامت خمیر، تاپینگ و دمای تنظیمشده متفاوت است. میانگین زمانها:
• پیتزا کلاسیک: ۳ تا ۵ دقیقه در دمای ۳۲۰–۳۵۰ درجه
• پیتزا ناپولیتن: ۹۰ تا ۱۲۰ ثانیه در دمای حدود ۴۵۰–۵۰۰ درجه
• پیتزای آمریکایی ضخیم: ۵ تا ۷ دقیقه در دمای ۲۸۰–۳۲۰ درجه
سنگ نسوز این فر باعث سرعتبخشیدن به پخت و یکنواختی بالای نمونه نهایی میشود.
۱۳. آیا فر پیتزا GGF G6/108 شامل خدمات پس از فروش است؟
بله، این مدل در ایران توسط مجموعه ایران کافیگیر (Coffee Gear) با پشتیبانی کامل، تأمین قطعات، گارانتی معتبر و خدمات فنی حرفهای ارائه میشود. این موضوع باعث اطمینان خاطر خریداران در استفاده بلندمدت از دستگاه میگردد.
مشخصات فنی
|
برند
مدل نوع قابلیت قرارگیری روی هم (Stackable) ظرفیت پخت |
GGF G6/108 صندوقی گازی ۱ طبقه (Single Deck Oven) دارد، (۱+۱ طبقه) ۶ عدد پیتزا قطر ۳۶ |
| بازه حرارتی ولتاژ مصرف برق توان مصرف گاز طبیعی (NG) مصرف گاز مایع (LPG) |
۵۰ تا ۵۰۰ درجه ۲۳۰ ولت (F+N) ۳۰۰ وات (برای کنترلر، فن، جرقه زن و لامپ) ۱۷ کیلو وات ۲/۳۸ متر مکعب در ساعت ۱/۷۵ کیلوگرم در ساعت |
| نوع عایق | پشم سنگ متراکم (Rock Wool) |
| صفحه پخت | سنگ شاموت (Chamotte Stone) ساخت ایتالیا |
| ابعاد خارجی | ۴۷*۹۴*۱۴۶ سانتیمتر |
| ابعاد داخلی | ۱۵*۷۲*۱۰۸ سانتیمتر |
| وزن کشور سازنده |
۱۶۶ کیلوگرم
ایتالیا |
ویژگیها
⚙️ طراحی صنعتی تکطبقه با ظرفیت پخت ۶ پیتزای ۳۶ سانتیمتری
فر پیتزا گازی GGF مدل G6/108 با طراحی صنعتی تکطبقه و ساختار مستحکم، برای آشپزخانههایی طراحی شده است که به یک فر حرفهای با عملکرد پایدار و کیفیت پخت بالا نیاز دارند. این دستگاه امکان پخت همزمان ۶ عدد پیتزا با قطر ۳۶ سانتیمتر را فراهم میکند و به همین دلیل گزینهای بسیار مناسب برای فستفودهای تخصصی پیتزا، رستورانهای ایتالیایی و آشپزخانههای صنعتی محسوب میشود. ظرفیت مناسب این فر باعث میشود بتوان در ساعات شلوغ کاری نیز سفارشها را با سرعت و کیفیت بالا مدیریت کرد.
⚙️ ابعاد استاندارد محفظه برای توزیع یکنواخت حرارت
ابعاد داخلی محفظه پخت در مدل G6/108 برابر با 1080 × 720 × 155 میلیمتر است که فضای کافی برای قرارگیری چند پیتزا بهصورت همزمان را فراهم میکند. این ابعاد استاندارد به همراه طراحی مهندسیشده محفظه باعث میشود حرارت در سطح سنگ پخت به شکل یکنواخت توزیع شود. در نتیجه، تمامی پیتزاها بدون ایجاد نقاط سرد یا سوختگی موضعی، بهصورت یکنواخت و حرفهای پخته میشوند.
⚙️ صفحه سنگی نسوز برای پخت اصیل پیتزا
یکی از ویژگیهای مهم فر پیتزا گازی GGF G6/108 استفاده از سنگ نسوز (Clay Stone) در کف محفظه پخت است. این سنگها با قابلیت بالای ذخیره و انتقال حرارت، باعث میشوند حرارت بهصورت مستقیم و یکنواخت به خمیر منتقل شود. نتیجه این فرآیند، پخت کف پیتزا بهصورت برشته، خشک و کاملاً حرفهای است؛ مشابه آنچه در فرهای سنتی سنگی یا تنوری مشاهده میشود. وجود این صفحه سنگی همچنین امکان پخت مستقیم پیتزا روی سنگ را فراهم میکند و کیفیت نهایی محصول را به سطح استاندارد رستورانهای ایتالیایی نزدیک میکند.
⚙️ سیستم حرارتی گازی قدرتمند با عملکرد پایدار
فر پیتزا GGF G6/108 به سیستم حرارتی گازی قدرتمندی مجهز شده است که توان حرارتی آن در کاتالوگ برابر با 19,346 کیلوکالری بر ساعت اعلام شده است. این توان حرارتی بالا باعث میشود دستگاه بتواند در مدت کوتاهی به دمای کاری برسد و در زمان پختهای متوالی نیز حرارت پایداری را حفظ کند. چنین ویژگیای برای رستورانها و فستفودهایی که در ساعات اوج سفارش با حجم بالایی از پخت مواجه هستند، اهمیت زیادی دارد.
⚙️ دستیابی به دمای بالا تا ۵۰۰ درجه سانتیگراد
یکی از ویژگیهای مهم این مدل، دامنه دمایی ۵۰ تا ۵۰۰ درجه سانتیگراد است. این بازه دمایی گسترده به اپراتور اجازه میدهد تا بسته به نوع پیتزا و ضخامت خمیر، دمای مناسب را تنظیم کند. دمای بالا بهویژه برای پخت سبکهای حرفهای مانند پیتزا ناپولیتن بسیار مهم است، زیرا باعث میشود خمیر در زمان کوتاه پف کند، لبهها حجیم شوند و کف پیتزا به بافتی ترد و خوشرنگ برسد.
⚙️ کنترل دقیق شعله و دما برای پخت یکنواخت
در این مدل امکان تنظیم مستقل شدت شعله و کنترل دقیق دما فراهم شده است. این ویژگی به اپراتور کمک میکند تا شرایط پخت را با توجه به نوع پیتزا، ضخامت خمیر و میزان تاپینگ تنظیم کند. کنترل دقیق حرارت باعث میشود کیفیت پخت در هر بار استفاده ثابت باقی بماند و خروجی دستگاه در طول ساعات کاری یکنواخت و قابل پیشبینی باشد.
⚙️ نمایشگر دمای داخلی برای مدیریت بهتر فرآیند پخت
فر پیتزا گازی GGF G6/108 به نمایشگر دمای داخلی مجهز شده است تا اپراتور بتواند وضعیت حرارتی محفظه را بهصورت دقیق کنترل کند. اطلاع از دمای واقعی داخل فر به تصمیمگیری بهتر در زمان ورود یا خروج پیتزا کمک میکند و احتمال خطا در فرآیند پخت را کاهش میدهد. در آشپزخانههای حرفهای، این قابلیت یکی از عوامل مهم در افزایش دقت و ثبات کیفیت محصول است.
⚙️ سازگار با گاز شهری و گاز مایع (LPG)
این مدل قابلیت کار با گاز طبیعی (NG) و گاز مایع (LPG) را دارد. مصرف گاز دستگاه در حالت گاز شهری حدود 2.381 مترمکعب در ساعت و در حالت LPG حدود 1.748 کیلوگرم در ساعت است. این انعطافپذیری در انتخاب نوع سوخت، امکان استفاده از دستگاه را در محیطهای مختلف فراهم میکند و نصب آن را در پروژههای تجهیز رستوران سادهتر میسازد.
⚙️ نیاز به برق تکفاز برای سیستمهای کنترلی
اگرچه منبع اصلی انرژی این فر گاز است، اما برای راهاندازی برخی بخشهای کنترلی و الکتریکی دستگاه، به برق تکفاز ۲۳۰ ولت / ۵۰ هرتز نیاز است. این برق معمولاً برای بخشهایی مانند کنترلرها، سیستم جرقهزن یا تجهیزات جانبی استفاده میشود و مصرف آن بسیار پایین است. بنابراین در مقایسه با فرهای تمامبرقی، هزینه انرژی این مدل بسیار اقتصادیتر خواهد بود.
⚙️ بدنه صنعتی مقاوم برای استفاده مداوم
فر پیتزا گازی GGF G6/108 با ساختار صنعتی و کیفیت ساخت بالا طراحی شده است تا در شرایط سخت کاری آشپزخانههای حرفهای عملکردی پایدار داشته باشد. در محیطهایی که دستگاه ساعات طولانی در حال کار است، دوام بدنه و قطعات اهمیت زیادی دارد. این مدل با توجه به استانداردهای تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ایتالیا ساخته شده و برای استفاده مداوم در رستورانها و فستفودهای پرتردد کاملاً مناسب است.
⚙️ انتخابی حرفهای برای رستورانها و فستفودهای تخصصی پیتزا
با ظرفیت پخت ۶ پیتزا ۳۶ سانتیمتری، دمای کاری تا ۵۰۰ درجه سانتیگراد، صفحه سنگی نسوز، توان حرارتی بالا و کیفیت ساخت ایتالیایی، فر پیتزا گازی GGF G6/108 یکی از گزینههای حرفهای برای کسبوکارهایی است که به دنبال کیفیت پخت بالا و عملکرد قابل اعتماد هستند. این مدل میتواند در فستفودهای تخصصی پیتزا، رستورانهای ایتالیایی، کترینگها و آشپزخانههای صنعتی، خروجی یکنواخت و حرفهای ارائه دهد.
